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            ——產品推薦——

            反滲透技術在啤酒釀造水處理中的應用

              “好水釀出好酒來”。水是釀造啤酒所用的“四大”原料中用量最多的原料,同時也是啤酒組成中含量最高的組分(超過90%), 因此有“水是啤酒血液”之美稱。啤酒釀造用水水質的好壞,往往決定了啤酒口感口味的好壞。

              在我國,啤酒釀造所用的水主要來源于兩部分:一為市政供水(即自來水公司供水),二為啤酒生產企業自己開采的地下井水。

              目前,我國許多城市的給水水源日益受到生活污水和工農業生產廢水的污染,而我國大部分自來水廠采用的混凝、沉淀、過濾和加氯消毒常規凈水工藝,很難將受污染的原水凈化處理成完全符合飲用水水質標準的生活飲用水,更難達到理想的啤酒釀造用水的水質要求。

              同時,由于各地水源的水質優劣程度不太一樣,南方的水源水質好于北方的水源水質,同一品牌的啤酒,在不同產地生產出來的啤酒口味會存在一定的差異,而通過傳統的水處理工藝,很難使經過處理后的釀造用水水質指標達到一致。所以,這就是同一品牌的啤酒企業為什么釀造不出同一口味啤酒的重要原因。

              為此,除了將自來水或地下井水進行深度處理,達到啤酒釀造水的水質要求之外,還必須考慮如何將經過處理的釀造水水質達到同一標準,既如何才能釀造出同一口味的啤酒。

              目前,能同時達到這兩種效果的制取釀造用水先進的工藝是采用膜分離技術,而反滲透技術是當今世界上膜分離技術中常用的工藝之一,其能使不同水源的水經過處理后指標達到一致,為各啤酒企業打造同一品牌、同一口味的啤酒提供了條件。

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